Historie špenátu
Špenát (Spinacia oleracea) má své kořeny v Persii, odkud se v 7. století rozšířil do Číny a stal se známým jako "perský zelený". Do Evropy byl zaveden ve 12. století, nejprve do Španělska přes Maury a následně se rozšířil do celé Evropy. Ve středověku byl špenát ceněný pro své zdravotní přínosy, zejména během půstu, když maso nebylo povoleno.
Pěstování špenátu
Špenát je chladnomilná rostlina, která nejlépe prosperuje v mírném klimatu. Lze ho pěstovat jak na jaře, tak na podzim, protože nízké teploty podporují růst listů a zabraňují předčasnému kvetení, což způsobuje hořkost listů. Špenát vyžaduje bohatou, dobře odvodněnou půdu a dostatek slunce, i když snese i částečný stín. Semena se vysévají přímo do půdy a zhruba za 40-45 dní je možné sklízet první listy.
Výživové hodnoty a zdravotní přínosy
Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, zejména na vitamín A, vitamín C, vitamín K, železo, mangan a kyselinu listovou. Dále obsahuje antioxidanty, jako jsou lutein a zeaxanthin, které jsou prospěšné pro zdraví očí. Pravidelná konzumace špenátu může pomoci předcházet různým onemocněním, včetně srdečních chorob, degenerace makuly a některých typů rakoviny.
Špenát v populární kultuře
Špenát se stal ikonou zdravého jídla díky postavě Popeye námořníka, který získával nadlidskou sílu po konzumaci konzervy špenátu. Tento komiks a později animovaný seriál popularizoval špenát mezi dětmi a dospělými po celém světě a přispěl k jeho image jako superpotraviny.
Proč bychom měli jíst špenát
Kromě výše zmíněných zdravotních přínosů je špenát skvělým zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení a může pomoci při regulaci hladiny cukru v krvi. Jeho nízký obsah kalorií a nízký glykemický index dělají ze špenátu ideální potravinu pro udržení zdravé hmotnosti.
Recept s špenátem
Klasický špenátový salát s avokádem a jahodami
Ingredience:
2 hrsti čerstvého špenátu
1 zralé avokádo, nakrájené na kousky
1 hrst čerstvých jahod, nakrájených na poloviny
50 g kozího sýra, rozdrobeného
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce balsamikového octa
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup:
V míse kombinujte špenát, avokádo a jahody.
V malé misce promíchejte olivový olej, balsamikový ocet, sůl a pepř, aby vznikl dresink.
Dresink přelijte přes salát a jemně promíchejte.
Na závěr posypte salát rozdrobeným kozím sýrem.
Tento jednoduchý, ale chutný salát je skvělým způsobem, jak si vychutnat špenát a zároveň získat dávku zdraví prospěšných živin.
Špenát je nejen chutný, ale i výživný a má bohatou historii. Jeho pěstování je relativně jednoduché a může být skvělým doplňkem vaší zahrádky. S jeho pomocí můžete vylepšit svůj jídelníček a zároveň podpořit své zdraví. Ať už si ho přidáte do salátu, smoothie nebo teplých jídel, špenát je vždy skvělou volbou.
