1. Nejjednodušší bílá glazura (2 minuty)
Ingredience:
- 200 g moučkového cukru
- 2-3 lžíce mléka nebo vody
- 1/2 lžičky vanilkové esence (volitelně)
Postup:
Moučkový cukr prosejeme do misky a postupně přidáváme mléko po lžičkách, dokud nedosáhneme požadované konzistence. Pro tenčí polevu přidáme více tekutiny, pro hustší méně. Vanilková esence dodá jemnou vůni.
Produktové doporučení:
- Dr. Oetker Moučkový cukr - jemně mletý, ideální pro hladkou glazuru
- Madeta Mléko 3,5% - díky vyššímu obsahu tuku vytváří krémovější konzistenci
- Koření Dvořák Vanilková esence - kvalitní přírodní aroma
Tipy pro použití:
Tato základní glazura je perfektní pro rychlé pokrytí celých perníčků. Aplikujeme ji lžičkou nebo ponořením perníčku. Schne za 15-20 minut.
2. Expresní čokoládová poleva (3 minuty)
Ingredience:
- 100 g mléčné čokolády
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce mléka
Postup:
Čokoládu nalámeme na kousky a v mikrovlnné troubě roztápíme po 30sekundových intervalech. Přidáme máslo a mléko, důkladně promícháme. Hotovou polevu nanášíme na perníčky ještě teplou.
Produktové doporučení:
- Milka mléčná čokolá na vaření - skvěle se taví a má krémovou chuť
- Président máslo - kvalitní máslo pro hladkou konzistenci
- Tatra mléko čerstvé - pro správnou tekutost polevy
Výhody čokoládové polevy:
Rychle schne, vytváří lesklý povrch a má bohatou chuť. Ideální pro dětské perníčky nebo když chcete luxusnější vzhled.
3. Barevná poleva s potravinářskými barvami (5 minut)
Ingredience:
- 150 g moučkového cukru
- 1 bílek
- 1/2 lžičky citronové šťávy
- Potravinářské barvivo dle výběru
Postup:
Bílek lehce prošleháme vidličkou, přidáme prosátý moučkový cukr a citronovou šťávu. Vytvoříme hustou glazuru a rozdělíme do několik misek. Do každé přidáme jiné barvivo podle potřeby.
Produktové doporučení:
- Dr. Oetker Potravinářské barvivo set - obsahuje základní barvy v gelové formě
- Citróny čerstvé - pro přirozenou kyselinu a svěžest
- Moučkový cukr Korunní - extra jemný pro hladkou strukturu
- Färna cukrářský sáček - pro přesné nanášení barevných vzorů
Kreativní možnosti:
S barevnou polevou můžete vytvářet vzory, psát jména nebo malovat detaily. Gelová barviva jsou intenzivnější než tekutá a neředí glazuru.
Profesionální tipy pro dokonalou polevu
Konzistence je klíčová:
- Tekutá poleva: pro celkové pokrytí perníčku
- Hustá poleva: pro kreslení čar a detailů
- Střední konzistence: univerzální použití
Teplota má význam:
Polevu nanášíme na úplně vychladlé perníčky. Teplé perníčky způsobí, že se poleva rozteče nebo nedrží.
Rychlost schnutí:
- Tenká vrstva schne za 15-20 minut
- Tlustší vrstva potřebuje 30-45 minut
- V suchu a teple schne poleva rychleji
Chyby, kterým se vyhnout
Příliš řídká poleva - přidejte moučkový cukr po lžičkách Hrbolatá struktura - prosejte moučkový cukr před použitím Poleva se loupé - perníčky nebyly dostatečně vychladlé Matná poleva - přidejte kapku citronové šťávy pro lesk
Skladování a trvanlivost
Hotovou polevu můžeme skladovat v lednici až 3 dny v zakryté nádobě. Před použitím necháme dojít pokojové teploty a případně promícháme.
Nazdobené perníčky skladujeme v suchu, nejlépe v plechových dózách s pergamenem mezi vrstvami.
Produktové sady pro začátečníky
Pro ty, kdo začínají se zdobením perníčků, doporučujeme:
Základní sada:
- Dr. Oetker Moučkový cukr 500g
- Set potravinářských barviv
- Cukrářské sáčky
- Mléčná čokolá na vaření
Pokročilá sada:
- Královská glazura v prášku (ready mix)
- Perleťové barvivo pro efektní finish
- Různé velikosti špičiek na zdobení
- Jedlé třpytky a perličky
S těmito třemi rychlými způsoby přípravy polevy na perníčky dokážete nazdobit vánoční pečivo během několika minut. Každá metoda má své přednosti - od jednoduché bílé glazury přes luxusní čokoládovou polevu až po kreativní barevné zdobení. Kvalitní produkty jsou základem úspěchu, proto investujte do osvědčených značek, které vám garantují spolehlivý výsledek.
Nezapomeňte experimentovat a najít svůj oblíbený styl zdobení. Perníčky s pěknou polevou potěší nejen chuťové, ale i vizuální smysly a stanou se ozdobou každého vánočního stolu.
