Co jsou to jablka v županu?
Jablka v županu jsou kousky jablek, které jsou obalené v těstě a pečené nebo smažené do křupava. Tento dezert může být připraven z listového těsta, kynutého těsta nebo těsta podobného lívancovému, a je známý pro svou kombinaci sladké, jemně kořeněné chuti jablek s křupavým a zlatavým těstem. Podává se horký nebo vlažný, často s moučkovým cukrem nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
Ingredience:
Na těsto:
- 500 g listového těsta (můžete použít domácí nebo kupované)
- Mouka na podsypání
Na náplň:
- 4 větší jablka (ideálně kyselé odrůdy, jako je Granny Smith nebo Idared)
- 4 lžíce třtinového cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 1 špetka muškátového oříšku (volitelně)
- 1 hrst rozinek (volitelně)
- 1 lžíce citronové šťávy
Na dokončení:
- 1 vejce (na potření)
- Moučkový cukr na posypání
- Vanilková zmrzlina nebo šlehačka k servírování
Postup přípravy:
1. Příprava Jablek:
Začněte tím, že si připravíte jablka. Omyjte je, oloupejte a vykrojte jádřince. Jablka můžete nakrájet na poloviny nebo, pokud chcete mít menší kousky, na čtvrtky. Nakrájená jablka dejte do misky a pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
2. Ochucení Jablek:
V menší misce smíchejte třtinový cukr, skořici a muškátový oříšek. Tuto směs rovnoměrně nasypte na jablka. Pokud máte rádi rozinky, přidejte je do směsi, aby absorbovaly trochu chuti z koření a cukru.
3. Příprava Těsta:
Na lehce pomoučené ploše rozválejte listové těsto na tenký plát (cca 3 mm). Nakrájejte těsto na čtverce dostatečně velké, aby se do nich vešel kousek jablka. Každý kousek jablka položte do středu těsta a zabalte ho tak, aby bylo jablko zcela pokryté. Spoje těsta dobře stiskněte, aby se při pečení nerozevíraly.
4. Tvarování a Příprava na Pečení:
Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Připravená jablka v těstě položte na plech vyložený pečicím papírem. Rozšlehejte vejce a potřete jím každý kousek těsta – to zajistí krásně zlatavou barvu po upečení.
5. Pečení:
Plech s jablky v županu vložte do předehřáté trouby a pečte asi 25-30 minut, nebo dokud těsto není krásně zlatavé a křupavé. Během pečení se jablka uvnitř změknou a chuť skořice a cukru se prolnou s těstem.
6. Podávání:
Jablka v županu nechte mírně vychladnout, ale nejlépe chutnají teplá. Posypte je moučkovým cukrem a podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo trochou šlehačky. Tento kontrast horkého dezertu a studené zmrzliny je naprosto neodolatelný.
Tipy a Varianty:
-
Karamelová Náplň: Pro ještě výraznější chuť můžete přidat do středu každého jablka malý karamelový bonbon před tím, než ho zabalíte do těsta. Při pečení se bonbon rozpustí a vytvoří tekutou karamelovou náplň.
-
Ořechy pro Extra Chutnost: Přidejte nasekané vlašské nebo lískové ořechy do směsi se skořicí a cukrem. Ořechy dodají další texturu a zajímavou chuťovou vrstvu.
-
Použití Jiného Těsta: Pokud nemáte rádi listové těsto, můžete použít kynuté těsto. Postup je stejný, ale kynuté těsto vyžaduje delší dobu pečení a dodá jablkům jemnější konzistenci.
-
Smažená Verze: Pokud preferujete smažené dezerty, můžete jablka v těstě osmažit ve středně rozpáleném oleji. Jablka smažte dozlatova, poté je nechte odkapat na papírovém ubrousku a posypte moučkovým cukrem.
Jak servírovat Jablka v županu:
Jablka v županu jsou vynikající jako dezert po obědě nebo jako sladká pochoutka k odpolednímu čaji. Tento dezert ocení dospělí i děti, a díky jednoduché přípravě je skvělý i pro nečekané návštěvy.
Podávejte jablka v županu teplá, což zdůrazní chuť jablek a křupavost těsta. Přidání vanilkové zmrzliny nebo šlehačky vytvoří perfektní kombinaci teplého a studeného, měkkého a křupavého.
Myšlenky:
Jablka v županu jsou dokonalým příkladem toho, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit neuvěřitelně chutný dezert. Tento recept je nejen snadný na přípravu, ale také variabilní – můžete si ho přizpůsobit podle svého vkusu, přidat různé ingredience nebo zvolit jiný druh těsta. Ať už hledáte klasický český dezert, který připomene dětství, nebo něco rychlého a lahodného pro návštěvu, jablka v županu jsou vždy skvělou volbou.
